凉瓜茄子

凉瓜茄子

厨师： sfamily1562

原料：苦瓜、长茄子、姜末。

调味料：黄豆酱、生抽、蘑菇精。

做法：
１、茄子垂直横切成圆片，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
２、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
３、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。


这道菜酱香味浓但又不油腻。