三杯鸡

三杯鸡

厨师 ： 箩唆麻妈

準備食材時間: 10分鐘
烹調時間: 25分鐘
份量: 3人

材料: 

·       整個雞腿2只去骨

·       蔥2根切段

·       姜1塊切片

·       蒜8辦

·       干辣椒（依個人喜好）

·       九層塔3株取葉

調味: 

·       醬油2大匙

·       米酒200毫升

·       麻油

·       香油

·       冰糖

做法: 

1.  起鍋，放入雞肉(雞皮向下)煸炒出油，兩面煎香後，將雞油倒出，雞肉取出切塊。

2.  預熱砂鍋，倒入香油、麻油，爆香薑片、蒜、干辣椒，放入雞肉塊、少許冰糖、米酒、醬油稍微攪拌均勻后加鍋蓋燜煮收汁。（大約5分鐘）

3.  接著加入九層塔、蔥段快手拌炒（大概翻5下子），最後在鍋邊淋2大匙米酒。即成。

（由於家裏還剩下一些蔥，就切絲作點綴）